Arepas de Higo y Blueberries

Les confieso que desde que aprendí a preparar Arepas me volví una #ArepaLover y me encanta prepararla en diferentes sabores, sobretodo porque son súper nutritivas y bien saludables, además rapidísima de hacer.

Les dejo los ingredientes de unas ricas Arepas de  higo y blueberries

Receta

* Tres higos picados en cuadraditos pequeños
* Blueberries pequeños
* 1 taza de harina de maíz
* 1 taza de agua
* 1 cucharada de azúcar o panela (opcional)

Echar en un bolw una taza de agua, incorporar una cucharada de azúcar rubia o panela (opcional), echar los higos picaditos y los arándanos (blueberries), añadir el harina de maíz poco a poco y ir moviendo hasta que quede una masita que no se pegue en los dedos. Hace bolitas y luego aplanar con las manos y a la sartén caliente, no es necesario echar aceite.

Les prometo que les va a encantar y a sus chiquis también son una delicia.

Panqueques de Camote y Avena

Les dejo la receta de otro de los favoritos de mis chicos para el desayuno, y cómo las mamás siempre andamos buscando que sea saludable y nutritivo, por aquí andamos innovando.

Les presento unos ricos panqueques de camote y avena, los puedes acompañar de la fruta que más te guste, esta ve le pusimos pera,  durazno y blueberries.

Receta

*1 camote amarillo sancochado
*1 huevo
*2 cucharadas de avena
*1 chorrito de vainilla
*1 chorrito de leche

Los mezclamos con tenedor todo en un bowl y listo! Calientas la sartén y echar la mezcla, puede poner un punto de aceite, de coco o lo que tengas si deseas. yo uso la cuchara de servir helado para que me queden redondidos